将香菇用清水泡好，备用。
将瘦肉剁成肉饼。加入盐、油、酱油、淀粉少许，拌匀。
香菇切成小粒，与肉饼拌匀。
将豆腐切成四小分，用筷子将肉酿入。
可以直接摆盘，加入油、酱油，上锅蒸10-13分钟，即可。
或可以将酿好的豆腐煎一下，再加水煮熟，勾芡上碟。
最好撒上葱花。