泡酸笋

作者： 陌上Lindsay

#二木食记# 半个月时间到了，酸笋开坛了 开年回来，朋友送了一堆竹笋 吃了一些，想了想，泡酸笋试试 就这样，酸笋大法开启了

用料

• 竹笋 3斤
• 密封坛 1只
• 凉白开 适量

泡酸笋的做法步骤

步骤 1

竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干【很重要！一定要表面彻底没有水分，注意笋衣和笋身之间的水分】

步骤 2

将水烧开，彻底晾凉【一定要晾凉！彻底的凉那种！不能是温的热的啥的，得是chedi凉下来那种】

步骤 3

洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态

步骤 4

将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可

菜谱创建时间：2015-03-16 22:25:14