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糯米红枣开口笑的做法

糯米红枣开口笑

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快乐宝贝多多
糯米红枣有个好听的名字,叫开口笑,因为红枣开口露出白色的糯米,就像张开嘴巴开怀大笑,它还有个名字叫心太软,因为中间包着软软的糯米。 糯米红枣看起来有逼格,名字又好听又吉利,吃起来甜甜蜜蜜,做起来还不难,实在是家庭宴请逢年过节必备的一道菜,即可当菜,又可当主食,还可以当饭后甜点或者零嘴小吃…… 我做过很多次糯米红枣,可是一直懒得写食谱,写这个是因为有不少人问我去枣核的方法,之前一直没搞明白下厨房怎么回复大家的提问,只好在这里传下菜谱回复大家。今天刚好传了一个其他的食谱,就顺便把这个修改完善下。

用料

糯米红枣开口笑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣洗净,拿水泡下,泡过的红枣会比较饱满,更易去枣核,没泡影响也不大,有时候临时想做我没泡水就直接做。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用吸管对准红枣根部正中间,用力戳,到中间会有点吃力,这时候避免吸管弄坏,可以换一头对准中间戳。这样反复几次,枣核就跟着吸管出来了。这个去核方法非常好操作,我曾经去幼儿园中班教过孩子们做这道菜,基本上大家都能轻松去核。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣去核后用刀切开,注意不要切断,只切一边,另一边留着不切,这样才能包糯米进去。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米加热水用筷子搅拌成絮状,然后揉成团。再搓成红枣那么长,比筷子粗点的长条,包进红枣中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后放进蒸锅中,水开后蒸10分钟就差不多了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糯米红枣可以直接装盘上桌了,酒店喜欢浇糖浆,我觉得红枣已经够甜了,就这样吃刚刚好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣和糯米一起,红枣中和糯米的腻,糯米中和红枣的甜,就是那么般配那么完美。

糯米红枣开口笑的小贴士

一般如果吸管大小合适,枣核会非常轻松跟着吸管出来。我用的红枣枣核太大,吸管偏小,到中间吸管都被我弄坏了,只好两头配合用吸管,所以吸管一定要大小合适。太小,吸管会戳坏,太大,枣肉都跟着一起出来了。根据你买的红枣大小选用合适的习惯,一般小红枣酸奶习惯就可以,大红枣要用喝奶茶的习惯了。

菜谱创建时间:2015-03-16 08:55:15
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