1：五花肉冷水下锅 加葱段 姜片 料酒 煮到七分熟捞出晾凉切成3mm的片 2：锅内放少许油 油热放葱姜蒜末炒香 放入肉片中火稍微炒出油 加入香叶大料桂皮 老抽生抽 少许甜面酱 盐 冰糖少许 翻炒均匀 加入啤酒和之前煮肉的汤沒过肉 大火烧开转中小火煮15分钟 关火让肉在锅里泡15分钟 把肉捞出来摆在稍微大一点的碗里 （汤汁留在锅里） 3：梅菜倒入汤汁里中火炒匀 然后连汤汁一起浇在肉上放蒸锅大火蒸30分钟以上（蒸的时间越久越好吃）
倒扣在盘子里就可以了 （小心别烫到了）