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浓郁的罗宋汤的做法

浓郁的罗宋汤

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作者: 卫卫的厨房
卫卫的厨房
罗宋汤是我的拿手菜,亲戚朋友都很喜欢,今天刚好做,就全程分享给更多的朋友们。

用料

浓郁的罗宋汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的牛腩,浸泡,洗净,出水。然后重新弄个干净的锅,放入牛肉,生姜,红酒(可以用普通料酒,但红酒烹饪牛肉更好吃),清水,大火烧开后转小火。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱洗净切碎,起油锅煸炒到变色。我用了黄油,更香。然后加入牛肉汤锅中。

步骤 3

胡萝卜洗净,切滚刀块,油里翻炒下,倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许油热锅后加入面粉翻炒,炒到面粉都变成黄色就好了,加入汤锅中。这叫做炒油面,是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加少许油,加入洗净切好的番茄,翻炒到番茄出水变成番茄酱,倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱,喜欢的可以自行加。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切块,直接加入汤锅,可以稍晚点放,土豆很容易酥。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约1.5~2小时后,将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中,并加入盐调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜烧软后就完成了。

浓郁的罗宋汤的小贴士

1、罗宋汤浓郁的关键是要炒油面。 2、按我这个先后顺序炒配料,可以不用洗炒锅,哈哈 3、大家可以根据各自洗好加入番茄酱,炼乳,淡奶油等。我家不喜欢添加太多调料,所以省了。 4、汤锅记得要经常搅拌,不然会沾底。

菜谱创建时间:2015-03-15 10:34:17
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