书中制作过程如图。
原料是鲜嫩的青油菜花一把。
油菜花择好，削掉顶端老皮，洗净。
汤锅中烧开水，将油菜花头朝下放入锅中，然后慢慢将菜叶也滑入开水中，至全部烫熟。 整个过程控制在1~2分钟内，不要烫过头。
烫好的油菜花过冰水后，用手挤干水分，切段。
用适量温水将适量日式白酱油、味醂和芥末调开，制成调味汁，倒入油菜花中，拌匀。
最后在表面撒上炒熟的白芝麻即成。
这道菜的颜色要青翠，不要用红油菜花。