烤鸭的做法

作者： 假裝很文艺、

我一直都是很爱吃北京烤鸭的，但在自己当地是尝不到很正宗好吃的烤鸭，后来就上网查了做法自己烤，用过很多方子，下面的这个方子自己经过多次试验终于有成果的，挺简单的，只要有烤箱就可以做的哦。下面我就分享下烤鸭的做法。

用料

• 烤鸭 2100g
• 盐
• 酱油
• 蜂蜜
• 料酒
• 酵母抽提物

烤鸭的做法的做法步骤

步骤 1

1.完全解冻鸭子，除去内脏，切去鸭头，鸭翅上半部，鸭脚 2. 2.烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂

步骤 2

3.把盐，料酒，酱油，酵母抽提物和在一起，料要足，刷在鸭子身上，多刷几遍，腌30分钟到一小时 4. 4.蜂蜜加点水调匀，不要稠，用之刷鸭皮

步骤 3

5.30分钟--1小时之后，直至鸭皮基本干了，再刷1遍蜂蜜水 6. 6.风干鸭子，我在晚上开始收拾鸭子，然后晾一整夜，第二早上看见鸭皮几乎干掉，这样鸭皮就能烤脆

步骤 4

7.在烤鸭之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作用烤制过程

菜谱创建时间：2015-03-13 18:09:18