太白粉加少许水,使粉湿润后将水倒出,与已打散的蛋液拌匀
锅中加入5大匙油,烧热,先舀起一半熟油,再将拌好的蛋液倒入锅中
随即将铲起的熟油淋在蛋上,以小火慢慢将蛋烘成金黄色,取出盛盘
锅烧热,放入绞肉,翻炒至肉色变白,加入郫县豆瓣炒至颜色鲜红且出香味,再放入蒜末、姜末爆香,倒入1/2杯水、其他调味料及木耳末,煮滚煮匀后以太白粉水勾薄芡,撒上葱花、淋上香油,淋在烘蛋上即可。