莲藕烧排骨

作者： Deathbodydisco

这道菜是外公常做给我吃的，属于鲁菜系，满满的爱和童年的味道。根据个人喜好可以做辣和不辣的口味。莲藕跟排骨在一起就像是一对互补的恋人。排骨带给莲藕肉香，吃起来感觉更有味。同时因为莲藕的清香和清脆的口感，排骨让人感觉不出油腻。是家庭聚会，招待朋友的一道很不错的主菜。做法也相对简单哦～

用料

• 猪小排 两斤或按个人喜好
• 莲藕 按个人喜好
• 老抽
• 白糖
• 豆瓣酱 喜好辣味的朋友可以加
• 姜片
• 大蒜 一个
• 葱 一根
• 扣（四川常见香料）或八角 一个
• 盐
• 鸡精

莲藕烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨沥水，煮的时候放姜片和扣，或八角，去肉腥味。大火煮3-5分钟去肉沫，掏出排骨用水冲干净待用

步骤 2

锅里倒油，小火，根据个人口味加入白糖，慢慢把糖炒化，成糖浆状

步骤 3

把火调大，温度升高后加入排骨，快速翻炒至排骨变色，加入适量老抽上色。喜欢辣味的在这时加入豆瓣酱和排骨一起炒

步骤 4

加入切好的莲藕，大蒜和葱，翻炒至莲藕也上色

步骤 5

加水，大火煮开转中火，慢慢烧。之间可以尝尝味道，根据个人口味酌情加调料

步骤 6

莲藕和排骨都煮软，入味以后就出锅，可以享受美味啦！

菜谱创建时间：2015-03-12 02:00:58