鸡蛋液加面粉盐少许,胡椒少许糖少许搅拌均匀,龙利鱼切成鱼柳,裹上准备好的鸡蛋液,入油锅轻炸。
同时胡萝卜切条入锅煮熟。备小碗里放一点生抽,糖,盐,蚝油,香油,淀粉,水,调匀。
锅放少许油烧热,将炸好的鱼柳和胡萝卜放进去轻翻(龙利鱼很嫩容易炒碎),倒上调好的酱汁,翻炒匀稍收汁即可出锅。