大白棉花糖(来自：沫沫的食摄生活)

作者： 小胖孖

该食谱来自 搜狐美食 -会有大白替我爱你 大白棉花糖（http://chihe.sohu.com/20150310/n409568667.shtml） 内容全转载该食谱，不为其他，单单只是对该食谱的喜欢，想留在下厨房，为自己使用，也能分享给小伙伴们。

用料

• 玉米淀粉 1000g
• 白砂糖 300g
• 黑巧克力 10g
• 鸡蛋 2枚
• 吉利丁片 4片
• 水 80ml

大白棉花糖(来自：沫沫的食摄生活)的做法步骤

步骤 1

似乎就在一夜间，整个世界都被这个白白胖胖、长着一双黑眼豆豆的治愈系机器人征服了，每个人都期待着自己能拥有这样一个集呆萌、强大、暖心于一身的守护者。与其傻傻地期待，不如自己动手，让大白来到你身边。准备好接受这轻柔Q弹地抱抱了么？

步骤 2

取240克糖放入小奶锅中，倒入80毫升水煮至糖全部融化

步骤 3

吉利丁片冷水泡软，沥干水分后隔热融化

步骤 4

将吉利丁液倒入糖水中拌匀

步骤 5

取鸡蛋的蛋清，将剩余的60克糖倒入蛋清中

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步骤 6

步骤 6

用手抽打至出现细密的小气泡

步骤 7

将蛋清倒入吉利丁糖液中，用打蛋器高速打发至出现纹路的状态

步骤 8

将玉米淀粉炒熟后均匀地铺在烤盘里，用一枚干净鸡蛋的一端在粉上按出小窝

步骤 9

将打发好的蛋白霜装进裱花袋，轻轻地挤进粉窝中，挤好后自然风干四个小时以上，即成棉花糖

步骤 10

取出时将周边的淀粉撒在棉花糖表面，再用毛刷轻轻地刷去浮粉

步骤 11

黑巧克力装入裱花袋中隔热水加热融化，裱花袋尖嘴部分剪出大约2毫米宽的口子，在棉花糖表面画出大白(●—●)的形状，晾凉凝固即可

大白棉花糖(来自：沫沫的食摄生活)的小贴士

【注】: 　　1.此配方做出来直径4厘米的棉花糖大约八十个左右； 　　2.用鸡蛋在粉中压出小窝时注意要有一定的深度，保持间距； 　　3.在挤的过程中，蛋白霜会冷却并逐渐凝固，可以中途加热成液态后再挤； 　　4.可以根据自己喜好，用食用色素调色做成别的形状。

菜谱创建时间：2015-03-11 09:42:03