田螺买回家洗净,盆中滴几滴香油,让田螺把脏东西吐出来。两天的时间,期间要多次搅动并换水。待脏东西吐干净,剪刀绞掉田螺屁股。
剪成这样
准备葱姜蒜、辣椒和各种香料
锅中倒油,加入除蒜以外的香料炒出香味,下田螺翻炒。加入料酒,待锅中汁水快干时加入葱伴侣面酱翻炒。加入足量的水,中大火、盖盖儿将田螺焖熟。开盖,加入蒜,大火收汁。出锅前倒入味极鲜酱油和香油。
美味停不下来