吃香菇焖鸡腿，好下饭。

作者： 小番茄食堂

看了一圈评论，不明白你们做的鸡肉怎么会腥……都是神人啊，哈哈。

用料

• 琵琶腿、香菇
• 香葱、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、糖

吃香菇焖鸡腿，好下饭。的做法步骤

步骤 1

用刀从上至下在琵琶腿上深深地划一刀，深至骨头即可；

步骤 2

刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉；

步骤 3

将分离出的鸡肉切丁，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，保鲜膜盖住，腌制15分钟以上； 香菇去蒂，清洗干净后切片备用；香葱切葱花备用；

步骤 4

炒锅烧热后，入油，油温微热时，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒，炒至变色即可盛出，备用；

步骤 5

锅中放入适量油，倒入备好的葱花，炒香；

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步骤 6

步骤 6

倒入香菇，调入生抽、盐、糖，翻炒均匀；

步骤 7

倒入步骤04炒好的鸡肉，翻炒均匀；

步骤 8

加入温水，水量为全部食材的8分满即可，大火烧开后，小火焖8-10分钟，大火收汁出锅食用即可。

步骤 9

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吃香菇焖鸡腿，好下饭。的小贴士

1、鸡肉腌制后，已经有了咸味，所以炒香菇的时候要在步骤06单独调味，以免菜肴过咸； 2、香菇会析出水份，步骤08不需大量加水，水量为全部食材的8分满即可，以免后期收汁困难。

菜谱创建时间：2015-03-09 23:05:35