将辣椒剁成小块,和葱姜蒜沫拌一起。加香油(香油没了,我换的炒菜的油也挺好吃的),加辣椒酱。拌好
开火,加少量油(注意要少一点,因为之前的剁椒(就是步骤一里面混合物,略写一下)调料里面有油),油热,加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒,混合好的香气了。加入一碗水~
保持中火煮,趁这个时间,把醋,糖,淀粉,料酒(白酒也行),鸡精,盐倒一起,加些水。搅匀。
开锅加入鱼豆腐们,煮起来,等它们变得胖胖的~
加入调好的糖醋汁,如果汤很多不要急,慢慢煮,等汤变得粘稠~
出锅,加点葱花或蒜苗沫~
糖和醋的比例保证一比一就满好吃的了,鱼香肉丝的糖醋比例也差不多是这样~超喜欢这种味道。盐要把握好,因为辣椒酱是咸的,豆瓣酱是咸的,鱼豆腐也是咸的,所以不要放太多哦~