买来的肉馅儿再剁细一些，葱姜、马蹄、山药切末或搅拌机打碎，以上放入一个大碗，加入鸡蛋一只，少许盐和黑胡椒，顺时针搅拌上劲。
烧热油，将丸子团成你想要的大小，下油锅炸到上色。盛出备用。
锅底放一点底油，放葱姜炒香，加酱油和各种调料，放入丸子，加水没过。中火半小时（其实熟了就可以啦）。
煮丸子同时焯熟青菜，铺在盘底。
丸子起锅，放在青菜上，浇汁。