备料：后腿肉馅、马蹄丁、胡萝卜、姜末、葱末。
将肉馅放入容器中，加入盐、淀粉、胡椒粉、胡萝卜丁、马蹄丁、姜葱末，打一个鸡蛋、一勺鸡油顺时针搅拌均匀。
边搅拌边加入鸡汤。
顺时针方向搅至上劲顺滑，静置15分钟入味。
取馄饨皮包成元宝状。
煮熟调味开吃！
马蹄用刀拍碎，轻剁几下即可，剁好的马蹄碎要捏干水份。吃时咬开喷肉香的馄饨，嚼到脆甜的马蹄最美不过了。