葱切葱花，放在打好的鸡蛋里，我喜欢加花椒面炒鸡蛋，搅合起来吧～
锅里放和蛋液等量的水，加入适量虾皮，虾皮可以提前泡一下，把水烧开
水开后倒入搅好的蛋液，让水煮一会儿不要动，等看到蛋液周围开始变干，用铲子沿边慢慢推动，这时就能看到鸡蛋结块啦！慢慢不停翻动，直到水烧干，撒鸡精，水炒蛋就好啦！
虾皮本身就咸，所以盐一定要少放。