醋泡黑豆

作者： 食尚厨娘

醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。 醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

用料

• 有机黑豆 150g
• 镇江香醋或陈醋、米醋 适量

醋泡黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆洗净沥干水分，倒入炒锅中大火炒干水分，调小火继续炒至豆皮开裂即可。

步骤 2

盛入盘中透凉。

步骤 3

透凉的黑豆装入密封罐中。

步骤 4

倒入镇江香醋。

步骤 5

醋没过黑豆高出2－3公分即可。

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子密封保存，放置阴凉处一星期就可吃了。

醋泡黑豆的小贴士

吃法：每天傍晚5－7点之间（肾经最旺的时候），取20－30粒当零食吃。如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。

菜谱创建时间：2015-03-04 18:25:48