【圆满素食】萝卜海带汤+萝卜水晶包

作者： 圆满素食

冬至以后可以多吃些萝卜，俗话说：冬吃萝卜赛人参。这是因为萝卜具有很强的行气功能，还有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用，正好对治冬季郁积在体内的热毒。  欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 白萝卜 适量
• 银耳 适量
• 海带 适量
• 去皮生姜 少许
• 面粉 适量
• 生粉 适量
• 绿茶粉 少许
• 紫薯 一个
• 红心红薯 一个
• 芹菜 少量
• 西兰花 适量
• 盐，味精，蘑菇精等 适量

【圆满素食】萝卜海带汤+萝卜水晶包的做法步骤

步骤 1

准备食材：白萝卜、银耳、海带，去皮生姜、面粉、生粉、绿茶粉、紫薯、红心红薯、芹菜、西兰花

步骤 2

先做萝卜海带汤 材料：萝卜、泡好的银耳、海带、生姜、青菜叶（最后撒在汤上的） 1、所有材料洗净切好，海带切块，和萝卜块相配

步骤 3

先放银耳和生姜下锅煮。我今天用了砂锅，大家不用参照，其实砂锅熬粥煮汤都很好，银耳开了放海带，海带放下去开了放萝卜，继续煮开了，就放油盐，转小火慢炖

步骤 4

等着锅里的汤，就可以把做水晶包子的材料拿出来了 揉面的材料：面粉、生粉、紫薯、红薯、绿茶粉

步骤 5

馅儿的材料：白萝卜、西芹、西兰花、生姜 很简单，当然你可以多些品种，不过要有萝卜，还有要保持素菜的清香

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步骤 6

步骤 6

把紫薯和红薯洗干净，蒸熟 蒸红薯的时候，把馅菜洗干净切细，馅拌上盐、白糖、蘑菇精、香油等作料 有料理机就放料理机打碎，来得快 馅菜水要拧干，否则馅塌了包子就塌了

步骤 7

将蒸好的红薯捣烂成泥，我会放到漏勺里挤过去，这样处理细腻

步骤 8

开始揉面，记住，面粉和生粉的比例是1:1

步骤 9

先把面粉和生粉混和在一起，拌匀 然后用温开水慢慢往里加，拿筷子搅动，一边和一边加水，到面差不没干面的时候，就可以了

步骤 10

揉好的面，光洁细腻，不能粘手，如果还在粘手，就要加干粉 加的比例也是面粉和生粉1:1

步骤 11

现在，把面再分成四分，有两份少点 分别用 南瓜，绿茶粉，紫薯 一起揉成三种颜色的面团 像南瓜水分多，要加干面，比例也是1:1

步骤 12

用保鲜膜或塑料薄膜封起来，醒20分钟

步骤 13

在案板上洒些面粉防粘，将面揉成一个个大小合适的球球

步骤 14

10、将球球擀成扁扁的皮，这个还不扁

步骤 15

到这样就可以了

步骤 16

这是调好的馅，要按一下，按紧，省的包的时候松散

步骤 17

面皮放手心，手心窝一点，再放馅 馅少了会踏，馅多了包不了， 包的时候，一只手托着，一只手顺着一个方向次第将边叠弄来， 叠的时候，大拇指始终是按住开始叠的头的 叠到最后，将后面的头子重合到前面即可 包包子的过程，照片拍不了，大家多实践，包两个就会了。实在不会的，去街边包子店观摩一下，很简单的

步骤 18

上锅蒸，水开后再蒸几分钟就行了

步骤 19

出笼喽~

步骤 20

美死没有？O(∩_∩)O~ 双色的包子，是弄好后，用两个小剂子合拢来的 双色球球，是紫衣甘蓝的泡菜水加萝卜做的，也有本色的萝卜泡菜

步骤 21

还有汤，清香啊！

步骤 22

再来一张 O(∩_∩)O~

【圆满素食】萝卜海带汤+萝卜水晶包的小贴士

1、和面的关键 面粉生粉一半一半，然后用开水 要揉干，一点不黏手才行 包子有泡泡，是没有揉够，要揉啊揉，叠弄来揉好几次 2、怎么把面皮擀圆？ 在家地方大，来不及慢慢弄的，会揪齐子，一个个的揪下来 齐子揪下来就是圆柱体，实际不一定成型，但你得有这个概念，这就是关键 然后要把齐子按一下，按的时候，圆柱的上下两面，要往内收， 顶上和底下要往内收，不外让它被擀出去 往外擀的是圆柱的侧面，这个是面皮要擀圆的关键 如果面少，就揪下来一个个小团，搓圆了，再压扁 总之在揪以前，都要揉成长条，这样擀出来的面皮，没有不圆的道理 3、紫色萝卜泡菜的做法： 紫衣甘蓝打成汁，加上醋和水做成泡菜汁 萝卜用圆形勺子挖成球球 放进去浸泡两三天就可以食用了

菜谱创建时间：2015-03-09 21:55:13