提前至少一天制作腌黄瓜（当然，不腌也可以）： 黄瓜切条，放盐20分钟杀出水分； 能盖过黄瓜量的醋，加大量糖和少量盐煮沸（也可加胡椒粉等），晾凉； 黄瓜挤出水分，加醋，放入密闭容器，放到冰箱里。 注意不要污染。
制作沙拉鱼肉： 我用的是超市买的冷冻鳕鱼块，也可以买沙丁鱼罐头什么的。 没刺没内脏的鱼肉块，放油锅里煎一下，然后加水加盐煮熟，大火收下汁。 晾凉，放千岛酱或其他酱拌匀。
制作寿司米饭： 米饭加水（我直接用的煮鱼的水。。）； 制作寿司醋：醋加入大量糖和少量盐，其实可以直接用腌黄瓜里的醋； 将四勺寿司醋倒入米饭，拌匀； 还可以在米饭里加入大量黑芝麻和海苔碎（买的海苔用剪刀剪碎）； 然后压实盖盖晾凉（盖盖防止变干失去粘性。晾凉防止米饭弄软紫菜）。
制作寿司： 可以在网上买15元一个的寿司机还算好用，也可以就用竹帘子。 铺好紫菜，紫菜上均匀铺好米饭（留出四条边），中间铺上腌黄瓜、奶酪条（不加也一样，也可以换成煎蛋饼条或者黄色韩国腌大根条）、鱼肉沙拉、青菜（最好是绿一些的青菜显得好看，有的菜需要提前焯熟，有的要适当用盐杀杀水加热软化一下），此外还可以加胡萝卜条或肉松或鱼子酱或香菇条。 然后卷起来！用带锯齿的刀切成1.5cm的片就好咯~