姥姥家年三十er的米粉肉

作者： 梦呓症候群群长

用料

• 提前泡好的江米 1碗
• 大米 2碗
• 五花肉 适量 这次做了3斤
• 红糖 250g
• 香料水 大料6个 花椒 小茴香 丁香各一撮 50ml水
• 十三香 适量
• 料酒 一大碗
• 生抽 少于料酒
• 葱 5端
• 姜 食指长的一块
• 老抽 肉上色就好

姥姥家年三十er的米粉肉的做法步骤

步骤 1

切肉

步骤 2

擀米成粉

步骤 3

炒米粉至金黄 出焦香 冷却

步骤 4

熬香料水 开锅后 再熬一会 出香味后 冷却 滤出香料只留水

步骤 5

把所有调料，米粉和肉倒在一起和匀

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步骤 6

步骤 6

腌制一宿 冬天室温即可

步骤 7

皮朝下摆进碗里上面撒上米粉，倒一点开水来定型。上锅蒸1个小时 锅里水要放足!不然干锅就影响心情了＼（￣︶￣）／

步骤 8

年三十er的味道又回来了!

菜谱创建时间：2015-03-01 21:59:13