橙香可丽饼 Orange Crepes

作者： PumpkinSpice

可丽饼（Crepe）发源地在法国北部的布列塔尼地区,是用面糊摊出来的薄薄的饼，可以做成甜口配冰激凌或奶油，也可以是咸口，和蔬菜和肉类进行搭配。 加了黄油牛奶鸡蛋的面糊奶香扑鼻，薄薄铺满一层锅底，直到煎得底面金黄，一翻面，呈现在眼前的是令人惊叹的漂亮的大理石花纹，一层一层地摞起来或折叠好，浇上甜香的酱汁，柔软又温暖，大家周末愉快！

用料

• #可丽饼面糊 100ml
• 鸡蛋 1个
• 面粉，3勺 约30g
• 牛奶 100ml
• 融化黄油 2小勺
• 白糖 2小勺
• 肉桂粉 1/8茶匙
• 盐 1小撮
• #橙香酱汁
• 橙汁 2大勺
• 橙子肉 适量
• 黄油 2大勺
• 白糖 1大勺
• 核桃（可选） 2-3瓣，放烤箱稍微烘热

橙香可丽饼 Orange Crepes的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，融化黄油，糖盐和肉桂粉搅拌均匀

步骤 2

面粉过筛和上面蛋奶液混合均匀，静置10-20分钟

步骤 3

开小火，不粘锅均匀刷一层黄油

步骤 4

缓缓倒入面糊，并提起煎锅，稍微旋转，让面糊均匀沾满锅底，保持中小火，煎约30秒，直到饼的边缘呈现金黄色并和煎锅出现分离就可以了

步骤 5

用食品夹将煎好的饼折叠好，装盘备用

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步骤 6

步骤 6

香橙酱汁： 换一个小尺寸的煎锅或奶锅，开小火将黄油融化

步骤 7

加入2大勺橙汁，搅匀

步骤 8

加入白糖

步骤 9

加入橙子肉，稍稍加热就好

步骤 10

将酱汁和橙子肉均匀浇在可丽饼上，撒少许核桃即可

橙香可丽饼 Orange Crepes的小贴士

煎第一张可丽饼的时候如果没煎好是常态，因为第一张饼通常用来测试火力，第二张饼就会好很多 煎饼尽量用不粘锅，否则会把你气哭的哈哈 煎饼的时候火力很重要，因为火力太大，面糊刚倒进锅里还没来得及旋转铺满，面糊就已经凝固了；反之，如果面糊倒进锅里转了几圈都还没有凝固，就说明火力不够大 面糊均匀地薄薄地铺满锅底后保持中小火，煎个30秒左右，同时饼的边缘部分开始变得金黄就差不多了；如果要翻面，可以用大拇指和食指牵住饼的一角，迅速进行翻面，翻面后再煎个30秒就好；翻面的时候一定要注意防烫且动作迅速； 装可丽饼的盘子可以提前放进微波炉空盘进行加热，这样煎好的可丽饼装盘后不至于迅速变凉 煎好的可丽饼空口吃就已经很好吃了，大家可以自行进行搭配，比如果酱，酸奶等

菜谱创建时间：2015-03-01 10:57:13