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新加坡叻沙Laksa的做法

新加坡叻沙Laksa

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作者: lovecocobear
lovecocobear
在马来西亚和泰国叫咖喱面 其实都是类似的东西,香料稍有区别。喜欢东南亚料理的同学不要错过!

用料

新加坡叻沙Laksa的做法步骤

步骤 1

辣椒干和虾米用热水泡软。

步骤 2

马来虾酱和香菜籽粉用平底锅小火烘香。

步骤 3

叻沙酱材料用搅拌机搅成泥,如果搅不动就加适量的油。

步骤 4

叻沙酱用油中火炒至颜色变深。

步骤 5

准备海鲜高汤。热锅加入适量的油,加入虾头虾壳爆香加水煮约20分钟。

步骤 6

叻沙酱加入虾高汤和鸡高汤。(或者只有虾高汤也可以)。

步骤 7

虾子、豆泡用水烫熟。米粉也一样。鸡蛋煮熟切半,放入碗里。

步骤 8

叻沙高汤用滤网隔去渣。加入椰浆和鱼露调味(尝一下如果略咸就对了,因为等下加米粉会稍微冲淡味道)

步骤 9

最后把汤倒入碗里,挤入青柠汁就可以吃了

菜谱创建时间:2015-02-27 21:05:59
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