番薯饼

作者： 小姗_skbm

番薯饼做法很多，用粘米粉，糯米粉，面粉什么都有，这次我是看着手边材料做上而已。口感松软，冷却下来也不发硬。

用料

• 蒸熟黄芯甜红薯（去皮去筋） 200克
• 淡奶油 15克
• 糖粉（太古蓝色装） 15克
• 盐 少许
• 蜜红豆 适量
• 低筋粉 22.5克
• 粟粉 22.5克
• 黑芝麻 少许

番薯饼的做法步骤

步骤 1

薯泥，淡奶油，糖粉，盐拌匀加粉类，拌匀就不沾手了，平均分成5份，分别包入适量蜜红豆，完了饼上沾黑芝麻装饰。

步骤 2

热锅后，用毛刷沾油薄刷锅面，下饼慢煎至两面金黄。

步骤 3

热吃，凉吃，吃不完就冷藏，再烤箱热一热再吃。

步骤 4

咬一咬

番薯饼的小贴士

同理可制作南瓜饼。1.注意选取粉甜的瓜薯。2.带皮蒸再去皮避免吸收更多水分。3.淡奶油含油脂又增香，用糖粉不用砂糖也是避免很多水分。4.因材料不同粉类添加应该调整，面粉多了饼就容易发硬，甚至降低了番薯本身的天然风味，建议也可以把水分高的薯泥炒走部分湿气再制作。

菜谱创建时间：2015-02-27 11:32:40