口水腰花-附带腰花祛膻味处理！

作者： 杨妈妈食记

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 吃内脏也不是完全不好哟，偶尔吃吃是有必要的！O(∩_∩)O

用料

• 猪腰 2个
• 黄瓜、莴笋 各1根
• 葱花、小米辣、姜、蒜、白糖 适量
• 纯净水 适量
• 辣椒油 4勺
• 酱油 2勺
• 鸡精 少许
• 椒油 半勺
• 料酒 2勺
• 米醋 3勺

口水腰花-附带腰花祛膻味处理！的做法步骤

步骤 1

购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要〜〜 猪腰打十字花刀后切成条，或者块

步骤 2

切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！

步骤 3

腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗〜〜洗到碗里水清澈为止

步骤 4

适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒

步骤 5

绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉

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步骤 6

步骤 6

莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份 黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用

步骤 7

所有食材铺在碗底〜〜

步骤 8

调料： 葱花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜

步骤 9

酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺 、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水〜〜料必须足够

步骤 10

淋入佐料即可

口水腰花-附带腰花祛膻味处理！的小贴士

猪腰的处理较为复杂，如果处理不当会导致口感不佳，膻味较重。 一定要按照多清洗，多侵泡。 醋和料酒都能有效祛除膻味！

菜谱创建时间：2015-02-26 17:20:35