将一个鸡蛋打入碗内备用
锅子烧热！！倒入适量的油，放入一点点盐。热锅冷油和食盐能防止爆锅。
用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内，转小火。
鸡蛋煎至蛋白基本凝固。沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水，盖上锅盖，用水蒸气将蛋白焖至全熟，蛋黄半熟即可。
盛出鸡蛋，按喜好滴上酱油等调料。