鸡肉焯水去腥。
去除鸡腿大块骨头;切块。姜切片。糖与醋2:1比例调配糖醋汁。
锅中放入油，放入花椒，待炸出麻油后去除花椒。
放入姜片，待姜片微黄，放入鸡块翻炒
待鸡块变色后，倒入糖醋汁、适量老抽，翻炒。
加入少量水，适量盐，炖5—10分钟。
收汁，出锅！
花椒加不加，可以根据自己口味。