腌制羊排，像我这样的两块羊排就要放两勺老抽，加5g左右的孜然粉，5g左右的黑胡椒粉，基本不用加盐。
倒油，我用的是调和油，喜欢黄油的可以用黄油，没有的调和油就ok，然后油热后放入切碎的蒜瓣。
蒜香后，放入羊排。用大火先两面煎熟，大约2分钟，调到小火盖锅盖煎2分钟，中间翻面一次。最后关火，盖锅盖焖3分钟。