刨巧克力屑小窍门

作者： winni王小宝

用料

• 白巧克力 100克
• 或黑巧克力 100克
• 玉米糖浆 5克

刨巧克力屑小窍门的做法步骤

步骤 1

准备工具：烤盘，小抹刀，不锈钢刮刀

步骤 2

白巧克力隔40度温水融化

步骤 3

加入5克玉米糖浆

步骤 4

融化成顺滑状

步骤 5

烤盘倒扣，把巧克力倒在烤盘上

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步骤 6

步骤 6

用小抹刀把巧克力抹均匀

步骤 7

抹的时候要抹的均匀一些

步骤 8

等巧克力干透再刮。（可以用手指按一下，确认全部硬了再刮，不然会刮破）

步骤 9

这样的状态不适合用来刮

步骤 10

干了就用刮刀刮，不要太用力，要轻一些，这样刮出的比较好看

步骤 11

刮坏巧克力屑可以放到原先的巧克力碗中重新融化

步骤 12

这样的巧克力屑用来装饰很漂亮

刨巧克力屑小窍门的小贴士

1）化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。 2）巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。 3）巧克力屑不能用手拿，会化。烤盘边上放张油纸或者保鲜膜，直接倒下上面。 4）巧克力中加玉米糖浆是为了让巧克力柔软一些，这样刮的时候不容易太碎。没有玉米糖浆也可以不加。

菜谱创建时间：2015-02-24 16:32:11