罗卜糕

作者： 返屋企食饭

新年贺岁糕点，罗卜糕占有一席位置，几乎家家都做。

用料

• 粘米粉 400g
• 澄面 50g
• 罗卜 1200g
• 腊肉 50g
• 腊肠 2条
• 冬茹 5朵
• 虾米 50g
• 胡椒粉 1茶匙
• 麻油 适量
• 鲍汁 适量

罗卜糕的做法步骤

步骤 1

罗卜可用刨丝工具刨，我这是砌的

步骤 2

砌成大小均匀的丝

步骤 3

虾米50g（或瑶柱），冬菇5朵，浸软后砌粒， 腊肠，腊肉砌片

步骤 4

用400mL水开粘米粉、澄面，成桨状态

步骤 5

起镬爆香腊味后落冬菇，虾米炒香后备用

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步骤 6

步骤 6

用炒过腊味的油镬炒罗卜丝，加适量水将罗卜稍煮变软， 最后将料倒入罗卜一起翻炒均匀，调味，胡椒粉，鲍汁，麻油，盐，试味。 趁热将材料全部倒入粘米粉桨，搅匀，放在花蓝火上搅至半生熟时。

步骤 7

倒入糕盘，隔水蒸50分钟。

步骤 8

糕要摊涼后再砌！

步骤 9

食用时可蒸热，或煎香适随尊便

菜谱创建时间：2015-02-23 17:32:42