虾仁解冻,加少许黄酒,白酒,盐,腌十分钟
葱姜蒜切末备用,鸡蛋加盐打散备用
锅中放油烧热,放干辣椒,花椒,麻椒炸香后捞出。(为了口感只留炸过的油)
葱姜蒜入锅爆香,放入腌好的虾仁,大火翻炒,至虾仁变色
倒入打散的鸡蛋,小火翻炒,加点盐,炒至鸡蛋结块即刻可出锅。