蒸馒头

作者： 吴二白

北方蒸馒头方法。 适合家里有大锅的朋友。

用料

• 面粉 按需取量
• 酵母 根据面粉量确定
• 食用油 做花卷用
• 辣椒粉 做花卷用
• 其它香辛料 按口味自己添

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

准备工具。蒸笼，龙布

步骤 2

和面。要提前安排时间。 活好面加完酵母醒面12小时。 我用的脸盆，活完是一满盆。 放在炕上所以4个小时就可以了。 发酵完成大概体积增加1/3。 掌握不好时间就看体积。

步骤 3

发完的面再搜几次。 成条后切段，揉成团。 大小根据自己喜好，不清楚的拿拳头比一下。

步骤 4

放进蒸笼就是这样。 间距留大一些。

步骤 5

可以根据喜好留一些面做花卷。 用擀面杖把面团弄扁，做成椭圆形的面饼。 倒油，加香辛料加盐。 揪点面把油和调料抹匀。 把面饼折两下，也就是三层面。 如图切段。

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步骤 6

步骤 6

拿起一条 食指和中指夹着一端 把面条在手指上缠几圈 缠的时候可适当拉伸

步骤 7

分层放入蒸笼

步骤 8

盖上锅盖。 锅盖是姑父用木头做的，因为长时间不用了木头脱水有点漏气所以拿砖头压一下。 大火蒸20分钟。

步骤 9

最后卖个萌

蒸馒头的小贴士

没有这么大的锅就少和面 蒸一次也怪麻烦的 天越冷发面时间越长

菜谱创建时间：2015-02-23 01:44:22