鸡蛋打散，放一点盐一点黑胡椒，备用
红肠切小丁备用，小豌豆解冻备用。
锅烧热，放少许油，热了之后放蛋液，用筷子滑散（速度要快啊），基本没液体了就盛起放一边。
再倒少许油，放红肠丁、小豌豆略炒一下，加入隔夜冷米饭，炒匀，放鸡蛋继续炒，然后加盐黑胡椒调味。（红肠是烟熏口味，口味也比较重，建议少放盐，不然太咸啦）