材料洗净削皮
虾煮熟剥皮，鸡腿肉剃下来切丁，土豆胡萝卜洋葱青红椒切丁
油锅热好，下鸡腿丁炒香，倒入土豆胡萝卜洋葱丁翻炒至土豆变色四成熟，加刚淹过食材的水，大火煮软
土豆煮软以后加咖喱粉翻炒五分钟（咖喱膏和咖喱块都可以），尝一下汤汁的盐味，如果咖喱粉自带盐味的可以不加，没有盐味的需要加盐和味精。
加隔夜的米饭，倒入虾，不断翻炒。入味后装盘即可。