姬松茸清水洗干净后，适量温水泡发20-30分钟，泡发的水留着备用。 ps.干姬松茸不是干松茸，价格便宜许多的，用来焖肉煲汤也是很赞的哈~
肉切成3厘米见方的肉块，过一次水去除血沫，捞出沥干水备用。ps.我用了一个LC酷彩的烤罐，一个康宁的直火陶瓷锅。
能入烤箱的高温瓷罐3个，一个容量约为500毫升。30L的烤箱正好能放3个。
锅加热至手背能感觉到明显热气的时候（大约8成热），加入玉米油润锅。 加入花椒颗粒，待爆出明显香味后，捞出不用。加入姜片和蒜片，中火，煸炒出香味。 加入肉块，煸炒至肉块完全变色，加入料酒、糖、酱油，转中小火继续煸炒至肉块出油。
加入五香粉，拌匀，加入足量的盐。 加入姬松茸，炒匀。 加入能淹没所有材料的泡发姬松茸澄清的水（代替了高汤）。 中火煮开后，尝一尝盐味是否合适，然后装入准备好的瓷罐中。每罐装入的量大约到总体积的四分之三处，不要装得过满。 烤箱190-200摄氏度预热，烤箱中层，放入盖好盖子的瓷罐，焗烤1小时。 ps.如果不是高温瓷器则一定不能放进烤箱使用，毕竟200摄氏度的温度，长达1小时的焗烤，还是有使用风险的。请一定购买靠谱的器具。康宁陶瓷锅没有盖子，我是蒙上了锡纸密封的。