肋排放适量盐、酱油、糖、葱腌制，约半天
平底煎锅热后，放少许油，放肋排煎至变色（约3分钟），翻另一面煎至金黄或深色
加适量水，转中小火盖锅盖闷约十五分钟至肋骨熟透后，转大火收干汁。
土豆削皮，切小块，用蒸锅蒸熟后用勺子压碎，加适量芝士伴匀，加盐。 可以提前拌好，吃前再放在锅里热一热。