曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一 #皮黑森林#

作者： 皮黑森林

曲奇，我本人亲自试过的方子，很赞！黄油曲奇、奶油曲奇、可可曲奇、抹茶曲奇四种味的作法都一样，所以我这里总结到一个方子！如果你按我给你的方子，老是挤破袋，说明这是天气作的怪，可以放到温水里泡一会，绝对能搞定！

用料

• #黄油曲奇
• 低筋面粉 200g
• 香草精（没有可以不放） 数滴
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20g
• 糖粉 70g
• 黄油 130g
• #奶油曲奇
• 淡奶油 50g
• 鸡蛋除外，其它材料与黄油曲奇的一样
• #可可曲奇/抹茶曲奇
• 可可粉/抹茶粉 30g
• 低筋面粉 170g
• 其它材料与黄油曲奇的一样

曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一 #皮黑森林#的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化到手指能戳到底即可。

步骤 2

加入20g细砂糖，用电动打蛋器低档打发1分钟。

步骤 3

接着把70g糖粉倒入，用电动打蛋器低档搅均即可。

步骤 4

倒入鸡蛋液（做奶油曲奇的话就加奶油），打发至黄油发白，体积膨大。

步骤 5

滴几滴香草精进去，继续用打蛋器打发均匀。

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步骤 6

步骤 6

做黄油/奶油曲奇的，就筛入低筋面粉。 做可可曲奇的混合低筋面粉+可可粉后再筛入。 做抹茶曲奇的混合低筋面粉+抹茶粉后再筛入。

步骤 7

切拌到没有干粉即可。 这个时候的面团是很松软的，如果你的面团很实很硬的话，就说明黄油打发不到位，或者是面粉加多了。

步骤 8

烤盘垫上一层油纸，然后用裱花袋装上裱花嘴，装面团进裱花袋里，就可以挤自己喜欢的形状。

步骤 9

挤好后，预热烤箱180度，5分钟。

步骤 10

再放入烤箱，180度，烤15-20分钟，表面呈金黄色。 我比较喜欢颜色浅一点！

曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一 #皮黑森林#的小贴士

1.如果烤的时候，整个趴下来，有可能是黄油放多了或者是加鸡蛋或者加淡奶油过多水油分离 2.这是黄油/奶油/可可/抹茶四合一的食谱，步骤是一样的，若有不明白的请留言我

菜谱创建时间：2015-02-14 15:23:48