6寸酸甜西柚挞 （无需淡奶/奶油奶酪）

作者： 王YY

清爽的口感～ 我放烤箱的时候挞水洒了，淋到挞皮的地方变黑了！ 烤过的西柚减少了酸度和苦味，甜度得到提升。好好吃～

用料

• 挞皮
• 低粉 70g
• 黄油 45g
• 细砂糖 2g
• 牛奶 12g
• 蛋黄/全蛋液 3g
• 食盐 1g
• 挞水
• 牛奶 25g
• 蛋黄/全蛋液 剩余的蛋黄/45g蛋液
• 玉米淀粉 8g
• 西柚汁 15g
• 西柚片 去皮一片装饰用
• 西柚果肉 两瓣的量
• 吉利丁粉（可不放） 一小勺
• 细砂糖 20g

6寸酸甜西柚挞 （无需淡奶/奶油奶酪）的做法步骤

步骤 1

挞皮部分材料混合，松弛一会。

步骤 2

将面团直接放在模具里，先按出底部，再按边。左手大拇指按住模具边，右手食指往大拇指按住的地方推面团，挞皮会比较有型。

步骤 3

给挞皮盖上保鲜膜放进冰箱冷冻1小时左右。

步骤 4

挞水材料混合，西柚的果肉放少许会吃出惊喜哦。

步骤 5

挞皮拿出回温，在底部用叉子戳一些小洞。 150度烤15分钟。

步骤 6

倒入挞水，注意，不要把挞水洒在挞皮外侧，不然会像我的挞皮一样烤的发黑…… 烤箱预热170度，烤30分钟。取出，放上装饰用的一片去皮西柚，继续烤10-15分钟，请根据烤箱情况进行调整。

步骤 7

完成！酸酸甜甜就是我！哈哈哈！

菜谱创建时间：2015-02-13 16:26:07