将蘑菇择成条状，洗净，用开水烫一下沥干。将豆腐切块状，海米洗净后备用。
油热后放葱花炒出葱香味，倒进蘑菇翻炒至没有水分，加清水后将豆腐倒进锅里，水要没过豆腐，将海米撒到最上面。炖10分钟左右，放盐出锅。