1.黄油软化后，加入糖粉和盐搅打。用手动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅发白。
2.熟蛋黄压碎，过筛网呈细粉状，筛入拌匀。
3.筛入低筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉、糖粉，稍稍搅拌。
4.揉捏呈光滑的面团，入冰箱冷藏松弛1小时。
5.取出面团，分成约10克重的小面团，搓圆整齐摆放在不沾油布上。
6.小面团上放一粒杏仁，用大拇指向下压扁，面团自然裂开成花朵状。
7.烤箱170度，上下火，烤约15分钟，至表面微微发黄即可。
1.蛋黄过筛时，一定要筛网反面也要刮干净。 2.如果没有杏仁粉，就用等量的玉米淀粉替换即可。