干鲍鱼鸡汤

作者： yip聪要强大

用料

• 干鲍鱼 5只
• 老母鸡 半只
• 瑶柱 一把
• 盐 若干
• 料酒 若干
• 姜葱 若干
• 猪皮 若干

干鲍鱼鸡汤的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净

步骤 2

倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮（先焯水）

步骤 3

放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味

步骤 4

关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚

步骤 5

第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天

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步骤 6

步骤 6

第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可

干鲍鱼鸡汤的小贴士

1.煮汤时水要一次性加满，中途不能加水 2.老母鸡先焯水，去掉油腻和血水

菜谱创建时间：2015-02-11 09:51:38