一锅水，加入葱姜蒜，另将大料、花椒、香叶、小茴香适量放调料盒里放入水中。将水做开。
白萝卜去皮，切成90度扇叶状片，投入1的沸腾的调料水中。水再次开时，用勺子撇去白萝卜产生的浮沫。
下素羊肉，和适量料酒，老抽调色。盖盖，炖半个小时。
炖素肉时，可另起锅准备煮面条。在面碗里放入切碎的香菜。
面条熟后，装碗，素羊肉萝卜汤到时间后放盐调味。面条浇入素羊肉萝卜汤。拌匀。开吃。我又配了凉拌的白菜丝儿，白菜的原始鲜甜配烩面的醇厚味道，很赞。