红色情人节（Red Velvet cupcake）

作者： Lottepanda饭饭

又是一年214 爸爸妈妈迎来结婚30年的纪念日 老爸送了老妈一颗很美的珍珠 我就送爸爸妈妈很美的珍珠婚蛋糕吧^_^ 一起过一个温暖的红色情人节

用料

• 低筋面粉 150克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 细砂糖 90克
• 色拉油 150克
• 鸡蛋 一个
• 香草精 2克
• 淡奶油 80克
• 柠檬汁 10克
• 甜菜根液 10克
• 红曲粉 3克
• 泡打粉 5克
• 奶油奶酪（Topping） 100克
• 淡奶油（Topping） 100克
• 细砂糖（Topping） 25克

红色情人节（Red Velvet cupcake）的做法步骤

步骤 1

先把柠檬汁加入淡奶油搅拌搅拌放置备用。色拉油加入细砂糖搅拌融合。

步骤 2

加入鸡蛋液继续搅拌至融合，没有分离现象。

步骤 3

加入香草精，拌匀。

步骤 4

加入甜菜根液，拌匀。

步骤 5

哈哈哈拌匀后是这个鲜（kě）艳（pà）的酒（yí）红（mā）色^_^

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步骤 6

步骤 6

所有分类混合过筛，筛入，拌匀。

步骤 7

拌入柠檬汁奶油，面糊就做好啦～

步骤 8

烤箱预热175度。纸托放入连模中，面糊装7分满。

步骤 9

175度上下火，烤25—39分钟。出炉冷却～

步骤 10

做Topping：奶油奶酪软化打至顺滑，淡奶油加细砂糖打至5、6分发时加入奶油奶酪继续打发到感性发泡就可以装裱花袋挤topping 啦～

步骤 11

撒上一些蛋糕碎屑装饰下～红丝绒cupcake就完成啦～

红色情人节（Red Velvet cupcake）的小贴士

没有甜菜根液可以不加，那么适量的增加10克红曲粉，红曲会有独特的酸酸的味道不是很重，而甜菜根液会比较香甜，味道略有不同，我两个都喜欢就搭配着放了，大家可以根据自己喜好随意而为。 有的配方使用小苏打和醋发生反应，经过和小伙伴一起试验感觉酸碱反应不容易控制，需要快速入炉，不能耽误时间，所以还是用泡打粉制作稳定系数比较高^_^

菜谱创建时间：2015-02-09 10:08:12