鸡肉乌冬面

作者： K阿俏俏俏

简单！上手！快速的乌冬面！现在大冬天，外面鹅毛大雪，出去吃开车都很不安全，叫外卖附近又没有餐厅，吃腻了别人做的，那就自己下厨做吧！一碗热腾腾的乌冬面，好吃到流泪。这个菜谱不用一滴油，味道也不重口，吃完特别的舒服。

用料

• 乌冬面 （冷冻） 2包
• 日式柴鱼片 2把
• 水 960ml
• 鸡腿肉 两个
• 葱 4根
• 厨用米酒 30ml
• 味醂 45ml
• 酱油 30ml
• 盐 1g

鸡肉乌冬面的做法步骤

步骤 1

这些是全部用料，后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉

步骤 2

把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻

步骤 3

锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开

步骤 4

煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。

步骤 5

两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到入碗里，一定要把柴鱼片捞干净！

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步骤 6

步骤 6

鸡腿肉切去多余的油，然后切成小块

步骤 7

把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开

步骤 8

加入调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。改成中火，搅拌一下

步骤 9

倒入鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分开，不要都粘在一起

步骤 10

去掉鸡肉浮到汤面上的油，煮到鸡肉变白不红为止

步骤 11

煮鸡肉的时候可以把葱斜切掉，放一边

步骤 12

把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里，盖上盖子，煮3分钟

步骤 13

三分钟后，把葱倒进去，马上关火，盖上盖子，放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了

鸡肉乌冬面的小贴士

1.用冷冻的乌冬面，应为冷冻的乌冬面都是新鲜煮熟了后再冻起来的，所以吃起来比干的乌冬面口感好 2. 建议买意见去骨去皮的鸡腿肉。。。不然切起来会很麻烦 3.一定要柴鱼高汤！

菜谱创建时间：2015-02-09 04:03:02