【小朋友最爱】可可螺纹双色面包

作者： AmyTu

这个面包软软的，可爱的双色花纹之间，一颗颗巧克力豆镶嵌其中，吃到巧克力豆的时候很惊喜呢，小表妹很喜欢，给她抹上可可榛子酱，吃完一片还要下一片~

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 鸡蛋 20克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 即发干酵母 4克
• 可可粉 4克
• 盐 3克
• #巧克力曲奇面糊（表面装饰用，可省）
• 低筋面粉 15克
• 黄油 10克
• 糖 10克
• 鸡蛋 10克
• 可可粉 2克
• 香草精 1滴
• #夹馅和表面装饰
• 巧克力豆 30克
• 巧克力曲奇面团 适量
• 杏仁片 适量

【小朋友最爱】可可螺纹双色面包的做法步骤

步骤 1

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

步骤 2

将面团分成一大一小两份，比例为3：2

步骤 3

将可可粉揉入较小的那份面团，揉至光滑，成可可面团

步骤 4

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 5

轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，静置15分钟

步骤 6

将原味面团和可可面团分别擀开成直径为20厘米的圆形

步骤 7

将可可面团至于原味面团之上，轻轻压紧后，将叠放的面片擀开成边长为30厘米的正方形

步骤 8

在面片上均匀撒上巧克力豆

步骤 9

将面团自下向上卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻按面团

步骤 10

将整成圆柱体的面团纵切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断

步骤 11

两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外

步骤 12

整好形状的面包胚放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵，发酵至两倍大

步骤 13

发酵期间制作顶部装饰的巧克力曲奇面糊：将软化的黄油用蛋抽搅匀后，加入糖，打发至蓬松轻盈的状态，分次加入蛋液，搅拌均匀，加入混合过筛的可可粉和低筋面粉用刮刀翻拌均匀，最后可以加入一滴香草精拌匀。 将制作好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪开一个直径约3毫米的小口

步骤 14

面团发酵至两倍大以后，表面按喜好挤上曲奇面糊，撒杏仁片放入预热至180°C的烤箱中烤约30分钟至色泽金黄即可

菜谱创建时间：2015-05-22 07:59:35