准备好需要的配料
将喜欢的蔬菜切成方便自己食用的形状凉干。蔬菜上不能有生水。
将配料（除了盐、柠檬、白酒、野山椒外）放入纯净水中煮沸。煮沸后大约三五分钟后有香味即可关火。加入适量的盐溶化待凉。
将玻璃罐洗净晾干。用少量白酒浸润一下，倒入准备好的盐水。放入柠檬、野山椒、少量白酒、蔬菜即可。大约两三天就可以吃到鲜嫩的泡菜了。