切块，冷水下锅加料酒煮下洗去浮沫
底油热锅炒冰糖，成焦糖色，开始冒小气泡就要把沥干的猪肉倒下去翻炒
翻炒上色，加料酒，生抽，老抽，盐翻炒，加水煮化糖
香料准备好，刚才的猪肉全部倒进高压锅，香料看个人喜好，八角桂皮香叶丁香姜葱蒜花椒干辣椒是我一定会放的，其他小茴香等看情况放。
上汽后转中小火压10分钟，等汽消了开锅，尝下味道进行适量调味料增加，大火烧开收汁
很好吃，肥而不腻
好吃。