四季豆切成薄片，胡萝卜、洋葱切丁，花菜、卷心菜切碎。
热锅，放一大勺油，先放洋葱，爆一下(这样比较香)，再放四季豆(多翻炒几次)，接下来依次放花菜、胡萝卜、卷心菜; 翻炒几次，把火关掉，在一旁放凉。
菜放凉时间，把肉剁碎。
把肉和炒过的菜混合，还要加入一小勺盐，一汤勺香菇肉酱，然后就可以开始包饺子。
放半锅水，水开后，放一小勺盐，下饺子。
饺子浮起来，放入半碗水，等到饺子再次浮上来，就可以起锅了。
在水里放盐，主要是防止饺子粘锅，而且饺子刚下锅时，要用勺子稍微搅一下，这样就不会粘锅了。