杂菇糟翅（冬季暖身菜）

作者： VamosMikey

家里买了甜酒，看到里面有酒糟，就想到做一道这个冬季暖身菜。哈哈，家里三个人吃的，本准备的是吃两餐的，结果一餐就没了。第一次上传菜谱，大家多多包涵。

用料

• 杏鲍菇 400g
• 海鲜菇 400g
• 鸡翅 12只
• 蒜头 一整个
• 葱 两整条
• 酒糟 三大汤匙
• 甜酒 1杯
• 生抽 4大汤匙
• 老抽 1大汤匙
• 陈醋 半汤匙
• 胡椒粉
• 孜然粉
• 盐

杂菇糟翅（冬季暖身菜）的做法步骤

步骤 1

酒糟捻碎，混合甜酒，生抽，老抽，适量盐，胡椒粉制成腌料；鸡翅解冻后横向划上两刀以便入味；鸡翅放入腌料内，拌匀，封上保鲜膜后冰箱冷藏腌隔夜。

步骤 2

蒜皮去掉切成大块，葱白切成大段，葱绿切成葱花备用；杏鲍菇洗净纵向对半切开，然后再横向切成1cm厚的大块，海鲜菇洗净切成三段。

步骤 3

煎锅入油，鸡翅甩干一点腌料，入锅煎成两面金黄色，在煎的时候是不是撒上孜然粉，煎好后取出晾凉。

步骤 4

另取一炒锅，将刚才煎鸡翅剩下的油倒入炒锅中，油热后加入葱段、蒜爆香；所有菇入锅爆炒出水分，与此同时在腌翅剩下的腌料中加入小半碗水，倒入煎锅烧开。

步骤 5

步骤 6

把鸡翅倒入炒锅中翻炒片刻后，将煎锅内煮好的酱料倒入炒锅中，大火煮2分钟后，转小火焖10分钟。

步骤 7

煮好后倒入一口砂锅[砂锅]，在火上烧沸腾后，撒上葱花即可上桌了。（或者像我没有砂锅的，直接装盆就行了）

杂菇糟翅（冬季暖身菜）的小贴士

鸡翅在煎的时候不用煎熟，只需要煎上色就行。最后焖的时候可以加一点陈醋调味。焖的时候一定要小火，鸡翅才嫩。冬季畏寒的，这道菜吃了暖乎乎的哦(⊙o⊙)哦。

菜谱创建时间：2015-02-05 16:56:02