【8分钟万能馍片吐司】_（微波版）极简百变、懒人及深夜寻吃党必备！

作者： 简淡滋味

-----面团揉一揉，微波8分钟，【万能馍片吐司】想吃随时有！------- 自从遇见人家白富美的日本面包机之后，自家面包机自知被嫌弃后就各种自暴自弃自我毁灭，烤出各种不堪入口的面包。主人只好继续【懒人厨房】本色，死磕微波炉。既然蛋糕、饼干都能微波，面包应该也没问题！ 不过鉴于微波炉的温度不能控制，所以实际操作是用中粉烤的馒头“面包”，这样也好，本来中国就不是高粉产地，为烤面包专门去买高粉既不方便也不环保，其实老外的面包不就是咱们乡亲们的“烤馒头”么，简单生活从吃本地食物开始！ 按照馒头的基本操作进行，第一次微波烤就成功了，凉后切片冷冻保存。但是整形是一个大圆形的农家面包放一个大瓷盘烤的，因为中粉的筋度不如高粉，盘子又没有厚度，所以成品相对较扁平，而圆形边缘的切片太小，不便以后烤吐司炉操作，所以就买了个大号硅胶吐司模来定型以便于切片，如果没有硅胶面包模的话，较深的瓷汤盆、小砂锅、耐热玻璃碗效果都比平盘子好，微波加热最好不要塑料微波饭盒，以避免塑化剂危害。 下面的材料大致是750克吐司模的分量（下面的硅胶吐司模大约能做2个），我总是随手乱加从来不称，反正本来面粉的吸水率也不一致，只要酵母没问题，水分慢慢加反正没问题。

用料

• 面粉 500克（中粉）
• 酵母 5~7克
• 糖 少许（与酵母加少许温水先醒发）
• 植物油 少许（可有可无）
• 水 225克（先倒一半，然后慢慢加到合适）
• 面粉 ~25克（1发后揉入面团，可以增加成品的嚼劲）
• 可微波容器（微波炉不推荐用塑料微波饭盒加热食物） 陶瓷盘子、汤碗、砂锅、耐热玻璃保鲜盒、硅胶模均可

【8分钟万能馍片吐司】_（微波版）极简百变、懒人及深夜寻吃党必备！的做法步骤

步骤 1

常规馒头程序，先酵母+糖+温水10分钟，加面粉、水揉成光滑面团。盖湿布置温暖处发酵至2倍。 1发的面团排气，加少许干粉（增加馒头的嚼劲）揉成光滑面团，分割、整形，继续温暖潮湿2发至1.5~2倍。

步骤 2

（如果用模具烤，则模具抹油后整形后面团直接放入模具2发，我是把吐司模套入1个大塑料袋，袋里再放一碗热水，整个塑料袋连吐司模、热水碗都放在微波炉里保温保湿。）

步骤 3

2发结束后，将模具放入微波炉，旁边或者下面放一碗热水制造蒸汽（避免外皮烤干）。 然后高火8分钟即可。我的微波炉功率较低，微波炉的功率不同时间也不同，但是因为有一碗热水，所以一般8分钟不会有烤焦的可能性，但是如果5分钟的时候观察炉子里的“面包”已经不再涨高的话，那最好7~8分钟的时候停火取出检查一下，如果表皮有弹性即为熟成，也可用竹签或者筷子插入，筷子干净无面渣也可，用模具的话底部一般偏湿，我都是检查完了后脱模，“面包”上下倒转再入炉烤1~2分钟。

步骤 4

留出即食的，剩余的稍稍放凉后切片，用保鲜袋封装成1次的分量冷冻保存。 食用时可取出冷冻吐司片，放可微波保鲜盒或保鲜袋微波12、3分钟，香味和柔软湿润如同新鲜出炉。也可用吐司炉烤成面包片吃。

步骤 5

【黄豆亚麻籽吐司】强烈推荐亚麻籽的保湿性！亚麻籽：水=1：2，提前一碗泡发，和面一起加入即可，成品面包口感非常柔润，亚麻籽的清香风味也极佳。

菜谱创建时间：2015-02-04 22:41:30